青森野生の「山うど」に宮古重茂の「肉厚ワカメ」 酢味噌和えは最高!

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 青森野生の「山うど」と、我が故郷宮古の重茂の「肉厚ワカメ」の酢味噌和え。家人がお酒のつまみに作ってくれました。両方とも北東北の味覚。この時期だからこその逸品です。 「山うど」が口の中で香りを放ち、「重茂のワカメ」が良い感じでバランスしていました。よその産のワカメだと肉が薄くて野生の「山うど」の濃厚な香りと味に負けてしまうでしょうが、三陸の荒波のなかで育った肉厚の「重茂のワカメ」はしっかり自己主張してくれていました。

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