「有機栽培」の大根、「たくわん漬け」仕込みました

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  軒下の寒風にさらされて大分しわしわになってきた有機栽培の大根。先日「たくわん漬け」の仕込みが終わりました。生糠も拘り農家さんから分けていただき、お塩は高価な「海の精」です。きちんと重量を量って調合。まあ飲んべえ親爺が、ちびりちびりやりながらの作業ですから、多少の誤差は勘弁してもらいましょう。たっぷりの重しを乗せて漬け込み完了です。つけあがってから、家人とマクロビアンから厳しい評価がでないことを願っている気の小さな飲んべえ親爺です。

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