四川風トマトと卵の炒め物、花鯛アラのたたきさんが焼き、トウモロコシ、浅漬け 独り居酒屋は昨夜も豪勢

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 先日テレビでたまたま町中華、四川家庭料理のトマトと卵の炒め物やってました。材料簡単で美味しそうだったのでチャレンジ。卵は事前にふわっと火を通していったん取り出し、皮むきして短冊切りしたトマトをしっかり炒めて塩ふって、それから火を通した卵を再投入して良く混ぜて完成。町中華では最後に水溶き片栗粉でとろみつけていたけど省略。さてお味は?なかなかのものですね。トマトの酸味と卵のふわふわ感にちょっと塩味がアクセント。簡単で美味しい酒の肴ですね。また作りましょう。今花鯛が旬で激安、お刺身で女性陣が、アラは、ネギ、味噌、ショウガとたたいて、さんが焼きに。前はイワシのさんが焼き作ったけど今度は花鯛のさんが焼き、上品で甘みのある味で、これまた良し。トウモロコシに恋女房が漬けてくれた浅漬けもそろって豪勢な独り居酒屋でした。ご馳走様でした。
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