テーマ:グルメ

我が家のナチュラリストの手作り スイートポテト 美味しく頂きました

 台風やら大雨やら千葉はさんざんな目にあってます。そんな日、ナチュラリストがスイーツポテト作ってくれました。大人の味のスイーツポテト、口に含んだら元気が出てきました。また作ってくれるの楽しみにしてます。  にほんブログ村
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昔懐かしい まくわ瓜 ほんのりとして幼い時の思い出の味

 近くの農協直売店、たった一個だけ見つけました。昔ながらの まくわ瓜 です。今は甘ーい、プリンスメロンに席捲されて栽培する人がいなくなった まくわ瓜。黄色い まくわ瓜 が一個だけありました。 飲兵衛親父が小さい頃は、夏のまくわ瓜は最高のフルーツ。冷やして戴きま した。 ほんのりと甘くて、幼い時母に剝いてもらって食べた味が蘇りまし…
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アワビの内臓 トシルの佃煮 国産アワビ内臓(トシル)浅草大関でゲット

 国産アワビは高価で食べられないですね。でも浅草大関で、とんでもない代物発見。国産アワビの内臓(トシル)です。ワンパック400円以下。迷わずゲットです。新鮮なら刺身でたべるのが最高ですが、加熱調理用なので、お酒、お砂糖、生姜、醤油で佃煮にしました。お酒のおつまみに最高ですよ。    にほんブログ村
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殻付き紫ウニ 浅草オオゼキで 何十年かぶりの殻割

  合羽橋の下町七夕祭りの帰り、浅草ではお気に入りのスーパー「オオゼキ」に立ち寄りました。鮮魚売り場で仰天、なんと三陸産の殻付き紫ウニが売ってます。先日上野御徒町の吉池の鮮魚売り場で見た時はたしか一個600円してたと思います。オオゼキの値段みたらなんと一個200円です。これなら宮古にいた半世紀以上前の殻剥きが味わえて、ちょっとだけど…
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銚子の入梅イワシ 新鮮6匹で99円 やはりスーパー「タイヨー」 刺身と塩焼きで!

イワシの本格的なシーズンに入りましたね。いつでも新鮮で安いイワシが近くのスーパー「タイヨー」で手に入りますが、梅雨の季節の入梅イワシは脂がのっていて最高。「タイヨー」に行ったら銚子水揚げの新鮮で大きなイワシが6匹ワンパックでなんと99円。半分は刺身、マグロの大トロより美味しいですよ。あとは塩振って塩焼き。これも絶品。イワシのシ…
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庭の梅の実 今年も自家製梅干し楽しみです 枇杷は2回目の収穫

  ほったらかし庭の梅の木から採れました   枇杷は2回目の収穫、豊作です!   梅の花を楽しんだあとは、梅の実の収穫です。この梅で我が家のナチュラリストが手作りの梅干し作ってくれます。楽しみです。裏の枇杷の木の2回目の収穫、熟し具合も色も良く前回より甘さが増してました。。まだ木に枇杷が残ってますが、後は野鳥さんの楽しみ用にしておき…
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ホヤ 今が旬です 大きなのが2個で250円 お気に入りのスーパー「タイヨー」

  お酒の最高のおつまみ「ホヤ」、殻付きの「ホヤ」を捌いて酢の物で食べたら美味しいですね。最近は剥いて身だけ袋詰めしたのが出回っているけど鮮度が良くておいしいの食べたければなんといっても殻付きを自分で捌くのが一番。近所の鮮魚が安いスーパー「タイヨー」で大きな「ホヤ」が2個入って250円。早速買って捌いてお酒のつまみに。これからが「ホ…
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「びわ」 本当の自然栽培 ほったらかしでも美味しい「びわ」が実りました

我が家の裏の枇杷の木にたわわに実りました   収穫した枇杷   我が家の裏の枇杷の木は、昔食べた枇杷の種から育って今は大きな木になっちゃってます。先日みたら枇杷の実が木一杯についていて色づきも良くなってきたので、収穫してみました。市販の枇杷のように剪定してないから小っちゃいけど、皮剥いて食べたら、みずみずしくて甘くて、何…
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宮古和井内の山で採れた#山菜「しどけ」何十年かぶりにいただきました。 宮古の弟から

  #宮古の弟が地元の貴重な今が旬の#山菜「しどけ」を送ってくれました。#茂市と#岩泉の間にある山岳地帯#和井内で採れた山の#山菜です。食べたことがない人が大多数と思います。宮古の山育ちの「しどけ」を送ってもらったので早速お浸しにして戴きました。#宮古の春を何十年かぶりに味わうことが出来ました。山や海の旬を味わえる#宮古に住んで…
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ナチュラリストの大人のスイーツ チョコレートケーキ

  ナチュラリストの大人のスイーツ。今回はチョコレートケーキ。有機チョコレートに米粉、それにラム酒漬け有機レーズンいりです。もちっとして適度な甘さで上品な大人のスイーツに出来上がっていました。ごちそうさまでした。 にほんブログ村
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コーヒーサイホン復活 エチオピア・モカの香りが引き立ちました

家人とナチュラリストが物置かたずけしていて、新婚時代以来半世紀近くお蔵入りしていた「コーヒーサイフォン」発見。きれいに洗ってくれたので、再稼働することに。コーヒー豆は九品仏で手に入れた有機エチオピア・モカの生豆。 生豆を自分で焙煎。手回しミルで挽いて。アルコールランプの燃料用アルコールは地元の薬局で入手。濾布は地元で探し回る…
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本マグロの血合いは、角煮とステーキ風で

鮪の血合いのステーキと角煮でハイボール 先日安売りスーパーで発見した本マグロの血合い。冷凍にしてあったのを解凍して、角煮とステーキに。十分血抜きしてから調理。ステーキは生姜摺り下ろしと焼肉のたれに浸しておいてから焼きました。和牛の上等なステーキも顔負けでしょう。柔らかくて美味しかったですよ。角煮は甘辛で固くならないように…
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朝飲み天国?アメ横は、本当に朝から居酒屋いっぱい

  上野アメ横ガード下の居酒屋の老舗「大統領」、昼のみで有名だが、あさ11時前にはもう満杯。ホッピーに焼き鳥、煮込みで朝から元気いっぱいの皆さんが多いですね。飲兵衛親父は用事があったので一杯やらなかったのですが、ああ飲みたいなあと、横目で見て通り過ぎました。   にほんブログ村
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ホロホロ 我が家の春の味 蝦夷ウコギと山椒の新芽で

  庭の蝦夷ウコギと山椒が新芽をふいたので、さっそく摘んで我が家の春の味「ホロホロ」を家人に作ってもらいました。昨日東京に住んでいる息子が帰ってきたのですが、ホロホロ間に合いませんでした。食べさせてあげたかったのですが。ホロホロは、蝦夷ウコギ、山椒の新芽とクルミ、それに普通なら大根の味噌漬けが入るのですが、今回は味噌漬けの替わりに手…
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古本屋街の十割蕎麦 「嵯峨谷」 安くてお腹いっぱい

 神保町の古本屋街では春の古書市が開催されておりワゴンに格安古書が一杯でした。専門書探しに出かけたのですが、探す本がなくお腹が空いたので今度は昼食食べるところを探すはめに。目に飛び込んできたのが十割蕎麦の文字。十割蕎麦なら文句はないので、「嵯峨谷」に入店。自動販売機チケット制。「二枚盛り」550円です。番号呼ばれて「二枚盛り」受け取…
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月島スペインクラブ イベリコ豚の生ハムやローストポークは美味しかった

  イベリコ豚の生ハム スライス   宮古の従兄弟が上京したので、皆で会食。月島のスペインクラブでランチビュッフェです。スペイン料理といえばばパエリエ、大きな平鍋のパエリエは大きなエビやムール貝が入っていて美味しかったです。でもなんといってもイベリコ豚ですね。どんぐり食べて育った豚で、日本でいうと故郷宮古の隣町岩泉の豚もどんぐり育…
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寿雀卵 ?TKG?用 伊勢原で買ったプリンプリンタマゴ

 飲兵衛親父は「TKG???」ってと聞きなおしました。最近妙な短絡英語らしきのがテレビでも変な若手タレントが喋り捲っていて嫌になっていたのに、家人が「TKG」といったので思わずそれなんだ?ということです。なんと卵かけごはんの事らしいです。伊勢原のお寺に義母のお墓参りに行った帰り近くにある「寿雀卵」の直売所(伊勢原市上粕屋)に。卵…
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船橋漁港の朝市 漁港は良いですね、昔の宮古港を思い出しました

  ドラム缶の焚火、漁師さんたちが暖をとって談笑   お魚は新鮮なスズキが激安   漁船が停泊している漁港   月一度開催されている「船橋漁港の朝市」初めて訪問しました。漁港が近づいてきたらやはり潮の匂い。そして故郷宮古の鍬ケ崎で遠い昔みたような情景が目に飛び込んできました。サッパ船が並んでいるのを見ながらドラム缶で焚火して談笑し…
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コンパスコーヒーで買った「イエメン モカ・マタリ」 芳香で酸味があって大人のコーヒー

  イエメン産のモカ・マタリ生豆   焙煎しました   手回しミルで挽いて淹れます   先日奥沢のコーヒーショップ「コンパスコーヒー」で購入した有機コーヒー生豆、イエメン・バニーマタール地域産の「モカ・マタリ・ホワイトキャメル」。自分で焙煎して煎りたて挽きたてで賞味することにしました。有機栽培のコーヒー豆です。飲兵衛親父の焙煎方法…
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毛ガニまつり 故郷宮古の大イベント 盛大に開催 従兄弟の宮古便り

 今日関東地方は雨で寒かったですが、故郷宮古では好天に恵まれ恒例の「宮古毛ガニまつり」が開催されたそうです。従兄弟から賑やかな「毛ガニまつり」の写真が送られてきました。宮古の「毛ガニ」は身がぎしっと入ってミソもたっぷりで、毛ガニの王様でしょう。毛ガニ釣りに挑戦してみたいですね。どこから人が集まったかとおもうほど、会場は一…
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ビーガンスタイルの紫芋タルト ナチュラリストの手作りスイーツ

  ビーガンスタイルの紫芋タルト   自然栽培の紅玉がトッピングされた紫芋タルト   牛乳、卵など一切使っておらず砂糖も使わない大人の紫芋タルト、ナチュラリストの手作りです。有機紫芋が中にたっぷり、生地は有機米粉など。表面には我が家の庭で採れた梅のジャムが塗ってあります。甘酸っぱく中はほんのりした甘さでまさに大人のスイーツです。美味…
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久呂麦(成田) で 「どぶろく」と「手打十割蕎麦」 飲兵衛親父の至福の時

  辛口のどぶろく   手打ち十割蕎麦   成田に出かけた帰り、ランチタイムでお蕎麦屋さんへ。地元の蕎麦粉主体にした手打ち蕎麦屋さん。「久呂麦」さん、結構有名店らしいですが初めての訪問。十割手打ち蕎麦の大盛りをお願いしてから、壁のメニュー張り紙みたら、「辛口どぶろく入荷」とあります。家人におねだりして注文。ほどなく辛口どぶろく登場。…
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「だし道楽」 自由が丘の自販機で なかなかいけましたよ

  自由が丘、家人やナチュラリストに付き合って散策中、変な自販機が目につきました。大きく「だし道楽」とあります。さて出汁の入ったドリンクかな?と思って近づいたらドリンクじゃなかったです。濃縮出汁のペットボトルの自販機でした。焼きあご出汁とソーダカツオ出汁の2種類、昆布入り、一本700円。以前なんかの記事で読んだことあったので試しに買…
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コンパスコーヒー(九品仏)でイエメンのモカ・マタリの生豆ゲット

  産地に拘った生コーヒー豆がずらり   コンパスコーヒー店頭   家人、ナチュラリストと出かけた九品仏。気持ちが落ち着く商店街の中で、生のコーヒー豆を並べているショップを発見。中に入ってみたら、産地にこだわったコーヒー生豆がずらりと揃ってます。飲兵衛親父は学生時代からコーヒーはモカと決めつけています。お店ではすぐ焙煎してくれるよう…
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O RESTO (九品仏) 小さなフレンチレストラン 美味しいランチでした

  前菜は色も味も素晴らしかった   パスタ   メインは鯛と蛤   家人やナチュラリストのお買い物にお付き合いして九品仏、自由が丘の隣ですね。ちょうどランチタイム。家人の学生時代の友人の息子さんが経営する小さなフランス料理店「O RESTO」でランチご馳走になりました。混んでいたのですが、急遽電話しておいたのですぐ着席。以前伺っ…
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